Griphinity Pegasus 7" "Santoku-kniven härstammar från japansk matkultur där kosten mestadels består av grönsaker och fisk. Santoku-kniven fungerar som en   traditionell kockkniv men har ett rakare skärblad. Denna kniv passar därför extra bra för dig som gillar att arbeta snabbt med kniven på skärbrädan.
 
 Kniven har full tang och bladet är tillverkat av japanskt AUS-10 superstål med hög kolhalt som säkerställer att den knivskarpa eggen håller länge. Hårdheten är   62 ±. Eggen har en handslipad 16° vinkel.

 Handtaget är tillverkat av G10 som består av sammanpressad, härdad   glasfiberväv. G10 är ett material som passar perfekt i köksmiljö då det är underhållsfritt och tål fukt och stötar mycket bra. Handtaget är dekorerat med Griphinity-loggan på änden och en vacker mosaiknit på mitten.