Griphinity Pegasus 6” Urbeningskniv (filékniv) har full tang och ett flexibelt, spetsigt blad. 
 
 Detta är det perfekta redskapet för urbening av fågel och kött samt för att filéa och ta bort skinnet på fisk. Bladet glider enkelt igenom senor och fett och ger dig ett snyggt och rent slutresultat. 
 
 Knivens blad är tillverkat av japanskt AUS-10 superstål med hög kolhalt som säkerställer att den knivskarpa eggen håller länge. Hårdheten är 62 ±. Eggen har en handslipad 16° vinkel.
 
 Handtaget är tillverkat av G10 som består av sammanpressad, härdad   glasfiberväv. G10 passar perfekt i köksmiljö då det är underhållsfritt och tål fukt och stötar mycket bra.